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肉能在冰箱放多少天?若超過了這個時間,還是盡量扔掉吧

作者:xieqiong 時間:2020-07-01 09:13:27 來源: 大眾養生網 大眾養生網
文章導讀

現在,大多數家庭都會有一臺冰箱,為了方便會一次性買多一點的肉,當天吃不完就放在冰箱里冷凍,殊不知肉也有保存期限,一旦超過保存期限,就會給身體帶來很多傷害。

肉類在冰箱里能存放多久?
肉類在冰箱中存放時間過長,就會變成“僵尸肉”,有關“僵尸肉”的報道時有發生,引起人們對冷藏肉類安全性的關注。
電冰箱的出現給我們的生活帶來了很大的方便。但是食品安全專家說,冰箱不是一個保險箱,肉類如果放在冷藏箱里最好不要超過3天,而放在冷凍柜里最好不超過半年。
除肉外,冰箱中其他食品的儲藏時間也有上限。例如水果只能冷藏,不能冷凍,而且最好控制在3天之內。
而且未食用完的點心如果放進冰箱保存,不能超過24小時,這是因為點心中的黃油、牛奶等原料不宜冷藏太久。
鮮蛋可冷藏一到兩個月,但最好不要超過兩個月,否則會影響雞蛋的營養和口感,而牛奶、酸奶等奶制品在冰箱里保存的同時,一定要注意保鮮期,保證保鮮期內的食品安全。
肉在冰箱里放的時間過長,就會變成僵尸肉,那是什么原因?

因為肉是高蛋白食品,如果放在冰箱里放得太久,就容易引起微生物大量繁殖,造成肉發霉、變質。此外,在凍肉解凍后,肉制品纖維會變硬,還會造成營養損失,還會影響肉制品的口感。

無論哪種食物,都不適合在冰箱里保存太久,因為在冰箱里的低溫環境中,食物會失去大量的維他命,脂肪也會氧化,從而產生難聞的“哈拉味”。
最為嚴重的是,在冰箱低溫環境中,如李斯特氏菌、耶爾森菌等細菌會大量繁殖,一旦被感染,很容易導致疾病,例如“冰箱肺炎”、“冰箱腸炎”。
其實在冰箱里保存食物的過程中也要講究技巧,不要一股腦塞進冰箱里。
食品冷凍也要講究技巧
冰柜分成冷凍室、冷藏室和保鮮室,在把食物放進冰柜時,要分“間”而定。
冷凍
一般而言,冰箱的冷凍室分為三層,每層都存放不同種類的食物,如餃子等速凍食品,先放上上層,后放下中下層,冰淇淋等冷凍食品自然要放上中層,冷凍室的下層存放海鮮等食品。因為食品是生熟分開的,所以必須分開存放,避免污染。
冷藏室
冷藏間由上向下的溫度不同,溫度越低,可以把雞蛋、奶制品等不需要儲存在溫度過低的地方的食物放進去,中間的地方放熟食和牛奶,下層的地方放生肉。
保鮮室

因為蔬菜和水果需要在濕度較大的環境下保存,所以最好把它們放在保鮮室里,并且不要存放太久,做好分區,盡量新鮮食用。另外,很多食物最好不要放冰箱,很多人卻不知道。

葉菜類植物
事實上,無論是空心菜、萵苣還是菠菜葉類蔬菜,都不適合放入冰箱保存。這類蔬菜的葉子在低溫時容易凍傷,一方面影響味道,另一方面葉子凍傷后會產生異味,反而影響其它食物的味道。
熱帶水果
并非所有的水果都需要放入冰箱保存,香蕉,荔枝,木瓜等熱帶水果最好不要放入冰箱,否則更容易變質,變黑,并且比常溫保存時間短。
如果是已經切開未吃完的水果,當然要套上保鮮袋,儲存在冰箱里,并盡快吃完。

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