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豬身上的這個部位,很多寄生蟲,最好別吃

作者:xieqiong 時間:2020-06-30 09:30:17 來源: 大眾養生網 大眾養生網
文章導讀

肉沒有一點腥味,而且做法多樣,既可作日常炒菜,也可紅燒、燉、鹵等。但是這些做法都很講究,比如豬蹄配鹵汁,排骨配燉湯或紅燒,里脊肉配炒菜,每個部位都有適合的吃法!

豬身上的這個部位最好別吃
整個豬全身里幾乎沒有什么東西可丟棄,甚至連豬腸、豬肝肺等下水也是美味,但豬體中有一處不可吃,這一處就是豬頸。也許有些人會比較疑惑,平時熟食店的鴨脖或雞脖都是很有味道的美味,為什么豬脖子就不行呢?由于豬頸在宰殺時,這個位置留下許多血跡,因此也變成血脖。

殺掉脖子上流的血,清洗的時候不容易清洗干凈,而且豬脖子上有很多淋巴結,眾所周知,淋巴結是排毒的地方,上面還有許多有害物質和寄生蟲,即使高溫烹調也不容易殺死,如果不懂得直接吃肉傷害很大,所以豬肉靠近這部分,做菜的時候一定要切掉!

估計許多人都會反對,因為有一道非常有名的菜叫炭燒豬頸肉,既然不能吃,這道菜為什么那么有名?之前我們說過,豬脖子上的淋巴和腺體里都會有大量的寄生菌,這些都會對人體造成傷害。如果你真想吃豬頸肉,那也不能,只要把頸子肉里的腺體和淋巴都清除掉,而且家庭習慣是很難做到的。

為什么不推薦吃豬頸肉呢,國家規定屠戶賣豬肉時,豬頸要清理干凈,不能留下淋巴之類的東西,但要處理干凈太麻煩了,許多屠戶為了節省時間和人力成本,常常在市場上隨便清空幾下就直接賣掉,雖然沒有按規定清空那么干凈,但一般還是會低賣,所以很多人貪便宜買肉!

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